Notre Carte

Menu Inspiration

Notre Chef vous propose la découverte tout en surprise

des plats sélectionnes utilisant des produits locaux de saison 

2 Plats 

Entrée & Plat ou Plat & Dessert 35€

3 Plats

Entrée, Plat & Dessert 48€

6 Plats Dégustation

Amuse-Bouche, Entrée, Poisson, Viande, Prédessert, Dessert 60€ 

Canapes et sélection des Pains Artisanaux compris

Vins Accord Mets : 3 Verres 28€ ou 5 Verres 40€

Menu Dégustation Gourmand

7 Plats spécialement choisi pour les gourmands

70€

Menu Dégustation

Trio de Canapés

Amuse Bouche

Tortellinis aux Champignons, Asperges, Ragoût de

Champignon, Mousse de Tomate Fumé, Tuile de Parmesan

Wild Mushroom Tortellini with Asparagus, Mushroom Ragu,

Smoked Tomato Mousse, Parmesan Tuille

Pavé de Truite des Ardoisières, Croquette de Truite Fumee,

Cèleri Rave Ecrasé avec Miso, Sauce au Noix de Coco et Verveine

Pan Fried Ardoisière Trout with Smoked Trout Fish Cake,

Crushed Miso Celeriac, Lemon Verbena & Coconut Sauce

Magret de Canard Vieilli 14 Jours, Confit de Cuisse,

Ragoût d’Orge Perlée, Purée de Fruit de la Passion et Carotte,

Pêche Roti, Sauce au Kombucha

14 Day Aged Duck Breast & Confit Leg with Pearl Barley Ragu,

Carrot & Passion Fruit Puree, Roasted Peach, Peach Kombucha Sauce

Pre-Dessert

Cremeaux de Chocolat avec Mousse de Framboise,

Sorbet de Framboise, Brownie au Caramel Salé

Chocolate Cremeaux with Raspberry Mousse, Raspberry Sorbet,

Salted Fudge Brownie

 

60€

Menu Dégustation Végétarienne

Trio de Canapés

Amuse Bouche

Tortellinis aux Champignons, Asperges, Ragoût de

Champignon, Mousse de Tomate Fumé, Tuile de Parmesan

Wild Mushroom Tortellini with Asparagus, Mushroom Ragu,

Smoked Tomato Mousse, Parmesan Tuille

 

Lasagne de Beaufort, Courgette et Artichaut, Carotte Rôti,

Ragoût d’Orge Perlée, Purée de Carotte et Fruit de la Passion,

 Sauce au Kombucha

Beaufort, Artichoke & Baby Courgette Open Lasagne, Roasted Baby

Artichoke & Carrot, Pearl Barley Ragu, Carrot & Passionfruit puree,

Kombucha Sauce

 

Aubergine Épicée Fumée, Chou Fleur Rôti, Purée de Patate Douce

et Citron Vert, Cèleri Rave et Wasabi, Riz Soufflé

Spiced Smoked Aubergine with Roasted Cauliflower Sweet Potato &

Kaffir Lime Puree, Celeriac & Wasabi, Puffed Rice

 

Pre-Dessert

Parfait à la Vanille avec Abricot Rôti à la Vanille, Sorbet

de Melon, Crème Pâtissière de Verveine, Meringue

Apricot Parfait, Vanilla Roasted Peach, Lemon Verbena Cream, Meringue

 

55€