Fournisseurs Locaux

Fruitiere de Perrieres

Nos fromages et beurre sont fabriqués par notre fruitière locale à 1 km du restaurant, ils sont spécialisés dans les fromages savoyards de vache, de brebis et de chèvre dont la raclette, l'Abondance, le Saveur des Gets, le Comté, la Tomme de Savoie et bien d'autres. Leur bétail pâturent dans les alpages des Gets du printemps à la fin de l'automne. Nous adorons également leur beurre et leur yaourts que nous utilisons quotidiennement dans nos menus.

https://en.fruitiere-lesgets.com/

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Moulin de Navilly

Nous utilisons de la farine biologique et locale de cet authentique moulin en pierre à l'ancienne qui possède même sa roue d'origine. Ils nous fournissent divers types de farine, y compris la farine complète, le sarrasin, les graines mélangées et l'orge perlé.

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Ferme du Chapiron

Cette ferme nous fournit du porc de haute qualité que nous collectons sous forme de carcasses entières directement de leur ferme à 2 heures de route. Ils sont spécialisés dans la viande de porc fermière de 3 types différents: Gascogne, Duroc et Mangalitza. Tous les porcs sont élevés dans leur ferme en plein air et nourris avec des céréales produites localement sans OGM, glands, fanes et autres éléments cueillis.

http://www.fermeduchapiron.fr/

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Pisiculture des Meuniers

Notre ferme piscicole locale d'eau douce nous fournit de la truite arc-en-ciel et de l'omble chevalier frais qui sont élevés dans des lacs de montagne avec de l'eau courante directement de la fonte des neiges et des sources à haute pente dans la vallée de l'Ardoisière. Vous pouvez choisir vos propres poissons de l'étang ou même les attraper vous-même avec une ligne!

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Forests of Les Gets

Nous passons beaucoup de temps en été et en automne à cueillir et ramasser des produits frais dans nos forêts locales, en particulier autour du Mont Chery, la montagne juste derrière notre chalet. Nous récoltons des framboises, des fraises, de l'ail sauvage, de l'oseille des bois, des pointes d'épinette et de pin, des fleurs comestibles, des myrtilles et surtout des champignons - cèpes, girolles, trompettes, écailleux (champignons hérisson), parasols, champignons de chou-fleur et autres spécimens intéressants. Nous aimons nous nourrir et explorer la magnifique nature sauvage dans laquelle nous vivons.

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Cafés Vorlaz

Good coffee is what fuels our chefs for their full days of kitchen creativity! We serve locally roasted ‘Antidote’ Guatemalan coffeee to our guests & we love their zero waste policy with delivery by electric vehicle & now plastic packaging. The used coffee goes straight into our compost as well.

https://cafesvorlaz.com/

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